Köttfärssoppa

Den här soppan är bara så gudomligt god! Perfekt efter att ha varit ute i kalla vädret.
Dessutom är soppan både enkel att tillaga, tar inte alls lång tid att tillaga och är nyttig. Bättre än så kan det ju inte bli!
Portioner: 4

Skala och riv morötterna grovt
Finhacka lökarna
Börja med att steka löken (i en gryta) med [...]

Pasta med kyckling

Enkel och snabb rätt att tillaga, men samtidigt smakrik och inbjudande. Denna måltid är lämplig till vardag likväl som fest.
Så här gör du:

Koka upp 3 liter vatten i en kastrull tillsammans med en tesked olivolja.
Strimla / finfördela kycklingen i tunna bitar, fräst den snabbt i en het stekpanna tillsammans med lite olja.
Mät upp pasta [...]

Nyårsdessert – Pannacotta

I vår familj har vi som tradition att äta kalkon på nyårsafton sen brukar vi avsluta det hela med en gudomligt god dessert, nämligen pannacotta. Även i år blir det pannacotta, precis som de andra åren men den här gången har jag tänkt göra pannacotta med saffran. Pannacotta är en enkel Italiensk dessert som både [...]

Kifle

Kifle är ett albansk bröd, som kännetecknas av att fetaost, oliver eller soltorkade tomater bakas in i brödet. Passar utmärkt att äta som det är, ta med till picknick eller så kan kifles ätas till måltider.
Så här gör du:

Smula sönder jästen i en bunke
Tillsätt 3dl ljummet vatten, rör om tills jästen är helt upplöst.
Tillsätt 2dl [...]

Kullpite med squash

Såhär gör du:

Blanda vatten, salt och olja, häll på mjöl och baka till en smidig och fast deg och dela upp degen till små runda bollar det ska vara 20 stycken lika runda bullar. Låt degen vila under bakduk i ca 20 minuter.
Under tiden skär du  (glöm inte att gröpa ur kärnorna med en sked [...]

Svampsoppa

Den här soppan är gudomlig till smaken. Smaken kan beskrivas som rund och krämig. Helst ska man blanda lite olika svampsorter till denna soppan. Själv har jag i championer och aromasvamp i denna soppan. Jag brukar rekommendera något gott bröd som är lite mer smakrikt till denna soppa. Ett exempel på sådant bröd kan vara [...]

Inlagd paprika i olivolja

Inför vintern brukar vi varje år lägga in paprika i bland annat olivolja med vitlök och färsk persilja. Vi kommer att även lägga upp ännu två andra alternativ på hur man kan lägga in paprika, men då blir det enbart vit spetspaprika som man fyller med vitkål och grovrivna morötter eller som man fyller med [...]

Mustig lammgryta med haricots verts

Grytor är ju något som är ett måste nu när hösten och även vintern närmar sig.
Det här är en albansk gryta med lammkött och haricots verts även kallade för gröna bönor.
Tillagning:

Skär bort kanterna på bönstjälkarna och skär sedan dem i mindre bitar.
Skär upp potatisen (bitarna ska helst inte vara perfekt skurna utan lite mer slarvigt) [...]

Broccolipaj

Efter ett uppehåll är vi nu tillbaka igen. Vi har hunnit med en resa och därför har det varit lite segt med nya recept. Men nu är vi tillbaka igen med många nya och spännande recept. Nu när hösten är här kommer det att lagas mycket grytor av olika slag b la gulasch gryta, soppor [...]

Lax på saltbädd

Lax på en bädd av grovsalt är fantastiskt gott och enkelt att tillaga. En snabb och nyttig middag på 20 minuter är ju inte helt fel.
Jag brukar göra som så att jag lägger laxen på saltbädden. Sen brukar jag lägga en klick smör på laxen (inget margarin utan helst äkta smör) peppra, ha i färska [...]

Chokladkaka

Lyxig chokladkaka som är enkel att tillaga, passar utmärkt både till vardags och fest. Chokladkakan har en kladdig konsistens.
Gör chokladkakan så här:

Vispa upp äggen tillsammans med sockret så att det blir en porös smet.
Smält den mörka chokladen i ett vattenbad och rör sedan samman den smälta chokladen med det smälta margarinet, tillsätt honungen, sirapen och [...]

Korvgryta

Korv är många gånger en underskattad vara i köket. Denna gryta är baserad på kycklingkorv som har en annan smak är den mest förekommande fläskkorven. Nyttig måltid som är snabbt tillagad för fyra personer.
Så här gör du:

Skär korven samt grönsakerna i minder bitar.
Fräs korven snabbt i en stekpanna på hög temperatur så att den precis [...]

Svenskt & Italienskt

Att inspireras av andras mat och recept är en del av matlagningskonsten. Ja jag ser mat som ett konstverk och bästa sättet att inspireras på när man ska laga ett nytt konstverk är av andra matälskare. Genom att lägga till eller ta bort kan man helt plötsligt få ett nytt konstverk som kan bli fantastisk [...]

Marockanska köttbullar

Marockanska köttbullar med bulgur är en rätt med ursprung från nordafrika. En nyttig maträtt med stora smakupplevelser, tid för att tillaga maträtten tillsammans med bulgur är cirka en timme. Receptet avser en måltid för fyra personer.
Så här gör du de marockanska köttbullarna:

Blanda köttförsen med ett ägg, hackad vitlök, färsk persilja samt kryddorna till en jämn [...]

Våfflor på albanskt vis

Våga ät våfflor på annat sätt än med sylt och grädde! Med inspiration från det albanska köket våfflor med fetaost, chilli, paprika, tomat och ajvar. Enkel och snabb mat som ger en helt annan smakupplevelse än de traditionella svenska våfflorna med sylt och grädde.
Så här gör du:

Vispa grädden tjock.
Blanda vattnet, mjölet och hälften av den [...]

Elinas pizza

Några ord på vägen till en perfekt pizza:
Eftersom jag har jobbat på pizzeria för några år sedan har jag hämtat mycket inspiration och även fått lära mig en hel del hemligheter som ger det lilla extra till pizzan. Jag gör alltid grundreceptet på degen och tomatsåsen likadan oavsett vad för pålägg som jag har [...]

Sparris & Champion soppa

Den här soppan brukar jag göra med kokosmjölk och en liten skvätt grädde i. Eftersom det är en soppa som är ganska mild och rund till smaken tycker jag att man ska göra det lite mer spännande med exempelvis Västerbotten ost som pålägg till din smörgås, eller varför inte hemmagjord pesto?
Tillagning:

Skala och skär upp sparrisen [...]

Mörk & vit chokladmousse

Börja med att göra den mörska chokladmoussen först. Du har lika mycket ingredienser till den vita chokladmoussen men du utesluter sockret och äggen.
8 personer
Såhär gör du:

Smält chokladen i ett vattenbad
Vispa äggulor och socker till en krämig smet
Vispa grädden (ska inte vara hårdvispad)
Blanda ner chokladen i äggsmeten och vänd sedan ner grädden allteftersom och rör om
Fyll [...]

Citronlax

Den här laxen ska läggas i marinad i 1-2 två timmar.
Tillagning för två personer:

Du blandar 2 dl olivolja, lite cayenne peppar, svartpeppar, färst basilika, färsk persilja och färsk rosmarin. Du tar en citron och skär den i lite tjockare skivor.
Efter att du gjort marinaden (jag brukar göra marinaden och blanda ihop den i en fryspåse.) [...]