Kifle
Kifle är ett albansk bröd, som kännetecknas av att fetaost, oliver eller soltorkade tomater bakas in i brödet. Passar utmärkt att äta som det är, ta med till picknick eller så kan kifles ätas till måltider.
Så här gör du:
- Smula sönder jästen i en bunke
- Tillsätt 3dl ljummet vatten, rör om tills jästen är helt upplöst.
- Tillsätt 2dl mjöl tillsammans med 1dl olivolja, rör om till en jämn smet.
- Tillsätt mjöl och ytterligare vatten till önskad mängd deg är uppnådd. Knåda degen ordentligt.
- Låt den färdigknådade degen vila cirka en timme under en bakduk (tills den har jäst ordentligt).
- Dela upp degen i mindre lämpliga bitar, knåda dessa snabbt runda.
- Kavla ut de runda degstyckena till att de blir runda och platta, fyll den utkavlade degen med fetaost eller torkade tomater längst ena sidan, vik över degen och rulla den. Tryck ihop kanterna runt hörnen på degen.
- Låt kiflen jäsa under en bakduk under 15 minuter.
- Pensla kiflen med ägg. Frön som sesamfrön, solrosfrön etc kan strös över kiflen.
- Grädda i mitten av ugnen på 225C i cirka 15-20 minuter.
- Låt kiflen svalna på ett galler under en bakhandduk.
