Blog Archive

Inspiration

Kullpite med squash

Ät denna rätten med en klick turkisk yoghurt, lite fetaost, färsklök, tomat och en chilli. Det är också jättegott med inlagda grönsaker till, exempelvis inlagd paprika.


Såhär gör du:

  1. Blanda vatten, salt och olja, häll på mjöl och baka till en smidig och fast deg och dela upp degen till små runda bollar det ska vara 20 stycken lika runda bullar. Låt degen vila under bakduk i ca 20 minuter.
  2. Under tiden skär du  (glöm inte att gröpa ur kärnorna med en sked på squashen) squashen till små fyrkanter (liknande pytt i panna)
  3. Stek squashen i olja och krydda med vegeta och svartpeppar efter smak.
  4. När squashen har stekts klart (den är då mjuk) häller du i en liten burk creme fraiche i stekpannan och rör om så det blir en jämn och smidig ”smet”

Låt squashen svalna.

  1. Nu när degen har vilat klart tar du ock kavlar ut de runda bollarna till runda plattor. Se då till i vilken ordning du kavlar ut bollarna, för att du helst ska börja med att arbeta med den första bullen som du kavlat ut och gå efter nästa (i rätt ordning)
  2. Efter utkavlingen och att degen vilat i ytterligare 10 minuter, smörjer du in bullarna med olja och smörblandningen (kom ihåg att det helst ska vara äkta smör.) Detta gör du genom att smälta smöret i en kastrull och tillsätter oljan.

Utbakning:

  1. Du lägger de rundade plattorna på varann allteftersom. Det ska vara 5 plattor var. Så dela upp plattorna till 4 olika högar med 5 i varje.
  2. Du tar den första utkavlade plattan, lägger 1 msk olja/ smörblandning och brer ut smöret/ oljan för hand eller med pensel över hela plattan. Sedan tar du ytterligare en platta och lägger på den andra plattan och smörjer in, detta gör du med 5 stycken utkavlade plattor till översta lagret.
  3. Nu drar du ut plattorna allteftersom så du får en stor rund, tunn platta. Kom ihåg att inte dra för intensivt, börja med att dra ut plattorna från mitten (försiktigt) utåt och sist tar du kanterna.
  4. När det är klart lägger du av ytterkanten av degen en rand med potatisen runt hela degen (kom ihåg att potatisblandningen inte får vara för varm utan ljummen) samtidigt som du drar ut degen så den blir tunnare och tunnare tills degen antingen spricker av sig själv i mitten eller så tar du en kniv och drar den i mitten så det blir ett öppet hål. Finns bild på hur det ser ut, ena bilden är på kullpite med potatis ifall ni undrar varför den plötsligt ser annorlunda ut! 😀
  5. Du skär i en kant så du får en lång orm istället och snurrar degen som en kanelbulle fast lite större. Om du vill göra det lite enklare kan du dela av ”ormen” på mitten då kan du göra mindre kringlor istället. Du kan alltså antingen göra en enda stor rulle eller flera små

Grädda i mitten av ugnen på 275-300 grader i ugnen. Du ser att rätten är klar när den fått vacker brun färg både på ytan men även under piten. Detta kollar du lätt genom att ta ut plåten ur ugnen och lyfta försiktigt upp en liten del av kringlan för att se om den har fått färg under.

När kullpiten är klar tar du ut den ur ugnen samtidigt som du säkerligen har kvar lite från smörblandningen som du spär ut med vatten och en halv msk vegeta kryddmix som du häller över. Nu låter du piten vila under en ren bakduk i 5-10 minuter.

 

Ät denna rätten med en klick turkisk yoghurt, lite fetaost, färsklök, tomat och en chilli. Det är också jättegott med inlagda grönsaker till, exempelvis inlagd paprika.


Ingredienser degen:

  • 1 kg vetemjöl
  • 4-5 dl vatten
  • 2 tsk salt
  • 2 msk olja

Ingredienser fyllning:

  • 4 st små squash
  • 1 burk creme fraiche
  • vegeta efter egen smak
  • en nypa svartpeppar eller två
  • 3 dl olja
  • 150 gram äkta smör
  • Olja

Potatissallad på mitt vis

Jag tänkte köra på temat från föregående blogginlägg och visa er ett nytt sätt man kan laga potatissallad på. Denna salladen blir så gudomligt god och passar till i princip allt grillat.

4 portioner

Börja med att koka färskpotatisen med skalet på. (700-800 gram

Medan potatisen kokar ska du skära

1 liten färsklök
Ungefär 2 dl purjolök, gärna de gröna bladen, ska vara lite slarvigt skuren i olika bitar
1 knippe rädisor, ansa och skiva
Allt detta har du i en stor skål

I en tallrik eller liten skål har du i

  • 2 msk grovkornig senap
  • 3 msk olivolja
  • 1 chili finhackad (kan uteslutas)
  • 1/2 pressad citron
  • 2 tsk vitvinsvinäger
  • En nypa svartpeppar (1 krm)

Örtkryddor (en näve persilja och  en näve gräslök, ungefär 1 dl var) och den ska vara finhackad. Dill är också jättegott att ha i, hade ingen hemma den dagen jag gjorde salladen.

Rör om allt detta så det blir jämnt.

Nu tar du och delar potatisen i mitten (ska vara stora bitar) Potatisen ska vara sval, men gärna lite ljummen. När du lagt potatisen i skålen häller du över senaps och kryddblandningen och rör försiktigt om i skålen.

Voila så har du en gudomligt god potatissallad!

 

 

Svampsoppa

Den här svampsoppan är gudomlig till smaken. Smaken kan beskrivas som rund och krämig. Helst ska man blanda lite olika svampsorter till denna soppan. Själv har jag i championer och aromasvamp i denna soppan. Jag brukar rekommendera något gott bröd som är lite mer smakrikt till denna soppa. Ett exempel på sådant bröd kan vara olivbröd eller varför inte någon stark ost som pålägg? Sen att soppan är enkelt att tillaga och att det också går snabbt att tillaga är ju inte så dumt. :D


INGREDIENSER:

  • 500 gram svamp blanda gärna olika sorter
  • 0,5 liter vatten
  • 1 burk kokosmjölk
  • 2,5 – 3 dl grädde
  • 1 gul lök
  • 2 potatisar
  • finhackad färsk persilja
  • salt och peppar efter egen smak

SÅ HÄR GÖR DU:

  1. Välj valfri svamp som du vill ha, gott att blanda flera olika svampsorter tycker jag.
  2. Skär svampen till mindre bitar och ha även några bitar som är större.
  3. Finhacka löken.
  4. Finhacka persilja.
  5. Skär två potatisar i lite större bitar.
  6. Börja med grundreceptet på soppan.
  7. Stek löken i olja så den får lite färg och tillsätt potatisen, stek alltsammans en stund.
  8. Häll 0,5 liter vatten och låt potatisen koka så den blir mjuk i grytan.
  9. Mixa potatisen i grytan och häll i grädde allteftersom.
  10. Stek svampen mjuk (lite lätt) i en  stekpanna tillsammans med den finhackade persiljan.
  11. Tillsätt den stekta svampen i grytan (behöver inte stekas länge)
  12. Sist men inte minst tillsätt en burk kokosmjölk.
  13. Salta och peppra efter smak.
  14. Låt soppan puttra en stund tills den blivit lite tjockare i konstistensen.
  15. Toppa med hackad persilja.

Smaklig måltid!

 

Squashpasta

Älskar du pasta men kanske vill äta en nyttigare variant av det hela, eller så är du glutenintolerant och inte kan äta ”vanlig” pasta?

Read More

Surdegsbröd i gjutjärnsgryta

Read More

Frittata

Read More

Foccacia!

Det här är ett recept som jag själv har hittat på. Perfekt nu när det är fint väder och man är ut på utflykt/ picknick! Är riktigt stolt över det här receptet och över hur lyckat och jäääävla gott det blir! Prova och hör av er och berätta om vad ni tyckte! Snälla snälla prova det här brödet, du kommer inte att ångra dig!

Read More