Blog Archive

nyttigt

Frittata

Potatissallad

Potatissallad på mitt vis

Jag tänkte köra på temat från föregående blogginlägg och visa er ett nytt sätt man kan laga potatissallad på. Denna salladen blir så gudomligt god och passar till i princip allt grillat.

4 portioner

Börja med att koka färskpotatisen med skalet på. (700-800 gram

Medan potatisen kokar ska du skära

1 liten färsklök
Ungefär 2 dl purjolök, gärna de gröna bladen, ska vara lite slarvigt skuren i olika bitar
1 knippe rädisor, ansa och skiva
Allt detta har du i en stor skål

I en tallrik eller liten skål har du i

  • 2 msk grovkornig senap
  • 3 msk olivolja
  • 1 chili finhackad (kan uteslutas)
  • 1/2 pressad citron
  • 2 tsk vitvinsvinäger
  • En nypa svartpeppar (1 krm)

Örtkryddor (en näve persilja och  en näve gräslök, ungefär 1 dl var) och den ska vara finhackad. Dill är också jättegott att ha i, hade ingen hemma den dagen jag gjorde salladen.

Rör om allt detta så det blir jämnt.

Nu tar du och delar potatisen i mitten (ska vara stora bitar) Potatisen ska vara sval, men gärna lite ljummen. När du lagt potatisen i skålen häller du över senaps och kryddblandningen och rör försiktigt om i skålen.

Voila så har du en gudomligt god potatissallad!

 

 

Svampsoppa

Den här svampsoppan är gudomlig till smaken. Smaken kan beskrivas som rund och krämig. Helst ska man blanda lite olika svampsorter till denna soppan. Själv har jag i championer och aromasvamp i denna soppan. Jag brukar rekommendera något gott bröd som är lite mer smakrikt till denna soppa. Ett exempel på sådant bröd kan vara olivbröd eller varför inte någon stark ost som pålägg? Sen att soppan är enkelt att tillaga och att det också går snabbt att tillaga är ju inte så dumt. :D


INGREDIENSER:

  • 500 gram svamp blanda gärna olika sorter
  • 0,5 liter vatten
  • 1 burk kokosmjölk
  • 2,5 – 3 dl grädde
  • 1 gul lök
  • 2 potatisar
  • finhackad färsk persilja
  • salt och peppar efter egen smak

SÅ HÄR GÖR DU:

  1. Välj valfri svamp som du vill ha, gott att blanda flera olika svampsorter tycker jag.
  2. Skär svampen till mindre bitar och ha även några bitar som är större.
  3. Finhacka löken.
  4. Finhacka persilja.
  5. Skär två potatisar i lite större bitar.
  6. Börja med grundreceptet på soppan.
  7. Stek löken i olja så den får lite färg och tillsätt potatisen, stek alltsammans en stund.
  8. Häll 0,5 liter vatten och låt potatisen koka så den blir mjuk i grytan.
  9. Mixa potatisen i grytan och häll i grädde allteftersom.
  10. Stek svampen mjuk (lite lätt) i en  stekpanna tillsammans med den finhackade persiljan.
  11. Tillsätt den stekta svampen i grytan (behöver inte stekas länge)
  12. Sist men inte minst tillsätt en burk kokosmjölk.
  13. Salta och peppra efter smak.
  14. Låt soppan puttra en stund tills den blivit lite tjockare i konstistensen.
  15. Toppa med hackad persilja.

Smaklig måltid!

 

Squashpasta

Älskar du pasta men kanske vill äta en nyttigare variant av det hela, eller så är du glutenintolerant och inte kan äta ”vanlig” pasta?

Read More

Surdegsbröd i gjutjärnsgryta

Read More

Frittata

Read More