Blog Archive

Utländsk mat

Kullpite med squash 2

Kullpite med squash

Ät denna rätten med en klick turkisk yoghurt, lite fetaost, färsklök, tomat och en chilli. Det är också jättegott med inlagda grönsaker till, exempelvis inlagd paprika.


Såhär gör du:

  1. Blanda vatten, salt och olja, häll på mjöl och baka till en smidig och fast deg och dela upp degen till små runda bollar det ska vara 20 stycken lika runda bullar. Låt degen vila under bakduk i ca 20 minuter.
  2. Under tiden skär du  (glöm inte att gröpa ur kärnorna med en sked på squashen) squashen till små fyrkanter (liknande pytt i panna)
  3. Stek squashen i olja och krydda med vegeta och svartpeppar efter smak.
  4. När squashen har stekts klart (den är då mjuk) häller du i en liten burk creme fraiche i stekpannan och rör om så det blir en jämn och smidig ”smet”

Låt squashen svalna.

  1. Nu när degen har vilat klart tar du ock kavlar ut de runda bollarna till runda plattor. Se då till i vilken ordning du kavlar ut bollarna, för att du helst ska börja med att arbeta med den första bullen som du kavlat ut och gå efter nästa (i rätt ordning)
  2. Efter utkavlingen och att degen vilat i ytterligare 10 minuter, smörjer du in bullarna med olja och smörblandningen (kom ihåg att det helst ska vara äkta smör.) Detta gör du genom att smälta smöret i en kastrull och tillsätter oljan.

Utbakning:

  1. Du lägger de rundade plattorna på varann allteftersom. Det ska vara 5 plattor var. Så dela upp plattorna till 4 olika högar med 5 i varje.
  2. Du tar den första utkavlade plattan, lägger 1 msk olja/ smörblandning och brer ut smöret/ oljan för hand eller med pensel över hela plattan. Sedan tar du ytterligare en platta och lägger på den andra plattan och smörjer in, detta gör du med 5 stycken utkavlade plattor till översta lagret.
  3. Nu drar du ut plattorna allteftersom så du får en stor rund, tunn platta. Kom ihåg att inte dra för intensivt, börja med att dra ut plattorna från mitten (försiktigt) utåt och sist tar du kanterna.
  4. När det är klart lägger du av ytterkanten av degen en rand med potatisen runt hela degen (kom ihåg att potatisblandningen inte får vara för varm utan ljummen) samtidigt som du drar ut degen så den blir tunnare och tunnare tills degen antingen spricker av sig själv i mitten eller så tar du en kniv och drar den i mitten så det blir ett öppet hål. Finns bild på hur det ser ut, ena bilden är på kullpite med potatis ifall ni undrar varför den plötsligt ser annorlunda ut! 😀
  5. Du skär i en kant så du får en lång orm istället och snurrar degen som en kanelbulle fast lite större. Om du vill göra det lite enklare kan du dela av ”ormen” på mitten då kan du göra mindre kringlor istället. Du kan alltså antingen göra en enda stor rulle eller flera små

Grädda i mitten av ugnen på 275-300 grader i ugnen. Du ser att rätten är klar när den fått vacker brun färg både på ytan men även under piten. Detta kollar du lätt genom att ta ut plåten ur ugnen och lyfta försiktigt upp en liten del av kringlan för att se om den har fått färg under.

När kullpiten är klar tar du ut den ur ugnen samtidigt som du säkerligen har kvar lite från smörblandningen som du spär ut med vatten och en halv msk vegeta kryddmix som du häller över. Nu låter du piten vila under en ren bakduk i 5-10 minuter.

 

Ät denna rätten med en klick turkisk yoghurt, lite fetaost, färsklök, tomat och en chilli. Det är också jättegott med inlagda grönsaker till, exempelvis inlagd paprika.


Ingredienser degen:

  • 1 kg vetemjöl
  • 4-5 dl vatten
  • 2 tsk salt
  • 2 msk olja

Ingredienser fyllning:

  • 4 st små squash
  • 1 burk creme fraiche
  • vegeta efter egen smak
  • en nypa svartpeppar eller två
  • 3 dl olja
  • 150 gram äkta smör
  • Olja

Frittata

Read More

Foccacia!

Det här är ett recept som jag själv har hittat på. Perfekt nu när det är fint väder och man är ut på utflykt/ picknick! Är riktigt stolt över det här receptet och över hur lyckat och jäääävla gott det blir! Prova och hör av er och berätta om vad ni tyckte! Snälla snälla prova det här brödet, du kommer inte att ångra dig!

Read More

Kifle

Kifle är ett albansk bröd, som kännetecknas av att fetaost, oliver eller soltorkade tomater bakas in i brödet. Passar utmärkt att äta som det är, ta med till picknick eller så kan kifles ätas till måltider.
Read More

Inlagd paprika i olivolja

Read More

Lammgryta med haricots verts

Read More