Korv är många gånger en underskattad vara i köket. Denna gryta är baserad på kycklingkorv som har en annan smak är den mest förekommande fläskkorven. Nyttig måltid som är snabbt tillagad för fyra personer.

Så här gör du:

1. Skär korven samt grönsakerna i minder bitar.
2. Fräs korven snabbt i en stekpanna på hög temperatur så att den precis får färg.
3. Fräs snabbt de uppskurna grönsakerna i grytan, tillsätt två burkar krossade tomater samt vatten.
4. Tillsätt basilika, persilja, paprikapulver och salt.
5. Koka upp och låt puttra på medeltemperatur i cirka 10 minuter, tillsätt den frästa korven, koka grytan i ytterligare 10 minuter efter att korven är tillsatt.
6. Garnera med persilja och servera med bröd.

Våga ät våfflor på annat sätt än med sylt och grädde! Med inspiration från det albanska köket våfflor med fetaost, chilli, paprika, tomat och ajvar. Enkel och snabb mat som ger en helt annan smakupplevelse än de traditionella svenska våfflorna med sylt och grädde.

Så här gör du:

1. Vispa grädden tjock.
2. Blanda vattnet, mjölet och hälften av den tjockvispade grädden till en klumpfri smet.
3. Låt smeten stå och vila i 20 minuter, medan smeten vilar skär upp grönsakerna och fetaosten i lämpliga bitar, tillred ajvaren genom att steka den tillsammans med ett ägg (ajvaren kan även ätas sval).
4. I smeten tillsätt två ägg samt resten av grädden, rör om tills smeten är jämn.
5. Använd högsta temperatur på våffeljärnet och grädda våfflorna.
6. Servera våfflorna tillsammans med tillbehören.

Valfria grönsaker kan användas, exempelvis färsklök etc.

Ännu en vegetarisk rätt. Paprika, aubergine, svarta oliver och hela vitlöksklyftor. Passar gott till grillat eller stekt kött. Vi valde att äta den här rätten med falafel och fetaost till.

Vitlöksklyftorna skalar du enklast genom att lägga en klyfta under en stor kökskniv  och trycka till med handen, då kommer du se att klyftan kanske spricker lite, men det gör inget det ger bara en extra god smak till rätten. Om du inte vill ha för mycket vitlökssmak kan du faktiskt till och med ha skalet kvar, men då måste du se till att ta bort de översta lagren av skalet. Vitlöksklyftorna med skalet på kan du faktiskt även ha i ugnen i en ugnsäker form med olivolja och lite örtkryddor, smakar jättegott att sedan trycka ut klyftorna. Passar gott till vilken rätt som helst egentligen.

4 personer

Såhär gör du:

1. Ta fram en stor stekpanna och lägg på plattan med paprikorna på (inget smör eller olja här) de ska inte stekas utan mer grillas som man gör i ugnen, men jag tycker att ha dem i stekpanna blir minst kladdigt samt att det går snabbare och man har lättare att komma åt paprikan när man ska vända sida på paprikan
2. Medan paprikan står och får vacker färg tar du en aubergine eller två små och delar den i mitten
3. Skiva auberginen i lite tjockare skivor, se till att paprikan får den vackra färgen på varje sida, när paprikan har mjuknat upp vet du att den är klar
4. Lägg paprikan i ett durkslag samtidigt som du drar bort det mörka skinnet på paprikan och tar bort kärnorna under rinnande vatten
5. Nu kan du börja med att lägga olja i stekpannan och börja steka auberginen
6. När auburginen har stekts klart och fått en vacker ljusbrun färg, (den har då blivit mjuk) kan du lägga undan auberginen i en skål/tallrik eller något liknande
7. Dela paprikan för hand i tunnare skivor, paprikan ska alltså inte vara hel när du steker den utan slarvigt delad
8. Innan du lägger paprikan i stekpannan för att steka kan du gnida in lite vegeta i varje paprikabit
9. Stek paprikan tills den fått en lite ljusbrun yta och mjuknat upp ännu mer.
10. Lägg i de hela vitlöksklyftorna, de svarta oliverna och auberginen
11. Du rör ihop allt och steker i några minuter tills vitlöken mjuknat upp

Servera med fetaost och falafel till eller varför inte kött? Går också bra att äta med bröd till och doppa, glöm då inte bort att använda högerhanden!

Det här är en ganska så ”mäktig” och mättande soppa som man kan äta med gott bröd till eller varför inte servera som förrätt?

Jag brukar alltid använda ett grundrecept till soppor och då brukar jag ha i potatis, lök och vitlök som jag kokar i vatten innan jag har i det jag vill ha i soppan, det kan vara allt  från spenat (helst färsk), svamp (helst färsk) eller kyckling som jag sedan mixar. Om du vill ha lite konsistens i soppan kan du exempelvis välja att ha i ruccola, capris, tomat eller annan sallad på med god, färsk persilja på toppen (persilja kan du också ha i soppan när du kokar grunden med potatisen, löken och vitlöksklyftorna.

4 personer

Såhär gör du:

1. Skala och skär potatisen till lite mindre bitar
2. Grovhacka löken
3. Skala vitlöksklyftorna och ha de i hela i grytan
4. Häll i olivoljan
5. Häll i hälften av vattnet och krydda efter smak
6. Låt potatisen med löken och vitlöken koka i ungefär 10-15 minuter
7. Häll i resten av vattnet samt blomkålsbitarna och broccolibitarna
8. Lägg på ett lock och låt puttra under svag värme i 10 minuter (till broccolin och blomkålen har kokat klart)
9. Börja mixa grönsakerna tills allt har blivit en krämig konsistens
10. Häll i grädden under uppröring
11. Om soppan blir för tjock och krämig kan du ha i lite mer vatten så den får en lagom krämig konsistens
12. Hacka persiljan och tomaten och lägg ovanpå soppan efter att du serverat den i en fin skål eller tallrik
13. Du kan även ha på lite capris eller ruccola sallad som dekoration eller varför inte ha i några klickar cremefresch eller youghurt?

Hoppas det smakar!

I vissa medelhavsländer serveras den här rätten på ett stort fint fat och nybakt bröd till som man doppar i grönsaksröran, antingen med handen (kom ihåg att det då ska vara högerhanden) eller med en matsked i vänster hand, en liten brödbit i högerhand och knuffa upp maten med hjälp av brödbiten och skeden som stöd. Om du vill prova att äta med handen får du komma ihåg regeln att maten enbart skall ätas med fingrarna och helst inte nå handflatan, utan enbart fingerspetsarna! Då brukar man använda sig av pekfinger, långfinger och tumme. Annars kan man ju äta pindjur med vanliga bestick, men personligen så tycker jag att charmen med att äta pindjur då försvinner, speciellt om man vill doppa i den med nybakat bröd till!

4-6 personer

Tillagning:

1. Börja med att skölja ur grönsakerna.
2. Ta bort kärnhuset från paprikan och spola bort kärnorna.Dela auberginen i mitten och sen i mitten igen (så du har fyra delar)
3. Skär upp alla grönsaker till mindre bitar
4. Lägg alla grönsaker i en stekpanna (en av djupare variant) samt en näve av de uppskurna tomaterna, resten av tomaterna låter du stå kvar i skärbrädan så länge. De ska du ha i sist annars blir det skal kvar från tomaterna i hela pindjuren, vilket inte är något vidare gott att äta.
5. Efter att du lagt in alla grönsakerna i stekpannan häller du i kryddorna, samt olivolja och börjar steka dem.
6. Allteftersom grönsakerna mjuknar upp kommer du att lägga märke till att de börjar fastna i stekpannan. Grönsakerna ska alltid vara under uppsikt och uppröring. När du ser att grönsakerna börjar fastna i stekpannan tar du två deciliter vatten och häller i samtidigt som du rör om. Detta ska du upprepa fyra gånger. Efter fjärde gången sänker du temperaturen på plattan till hälften. När du upptäcker att vattnet börjar sina då häller du i resten av de uppskurna tomaterna och rör om. Så fort tomaterna blir mjuka och fina och det inte är alltför vattnigt i pannan då är rätten klar!

När rätten blir klar häller du upp det på ett stort fint fat samt lägger över persilja för att dekorera!

En fröjd för ögat, men även smaklökarna!

Bon appetit!