Blog Archive

lök

Svampsoppa

Den här svampsoppan är gudomlig till smaken. Smaken kan beskrivas som rund och krämig. Helst ska man blanda lite olika svampsorter till denna soppan. Själv har jag i championer och aromasvamp i denna soppan. Jag brukar rekommendera något gott bröd som är lite mer smakrikt till denna soppa. Ett exempel på sådant bröd kan vara olivbröd eller varför inte någon stark ost som pålägg? Sen att soppan är enkelt att tillaga och att det också går snabbt att tillaga är ju inte så dumt. :D


INGREDIENSER:

  • 500 gram svamp blanda gärna olika sorter
  • 0,5 liter vatten
  • 1 burk kokosmjölk
  • 2,5 – 3 dl grädde
  • 1 gul lök
  • 2 potatisar
  • finhackad färsk persilja
  • salt och peppar efter egen smak

SÅ HÄR GÖR DU:

  1. Välj valfri svamp som du vill ha, gott att blanda flera olika svampsorter tycker jag.
  2. Skär svampen till mindre bitar och ha även några bitar som är större.
  3. Finhacka löken.
  4. Finhacka persilja.
  5. Skär två potatisar i lite större bitar.
  6. Börja med grundreceptet på soppan.
  7. Stek löken i olja så den får lite färg och tillsätt potatisen, stek alltsammans en stund.
  8. Häll 0,5 liter vatten och låt potatisen koka så den blir mjuk i grytan.
  9. Mixa potatisen i grytan och häll i grädde allteftersom.
  10. Stek svampen mjuk (lite lätt) i en  stekpanna tillsammans med den finhackade persiljan.
  11. Tillsätt den stekta svampen i grytan (behöver inte stekas länge)
  12. Sist men inte minst tillsätt en burk kokosmjölk.
  13. Salta och peppra efter smak.
  14. Låt soppan puttra en stund tills den blivit lite tjockare i konstistensen.
  15. Toppa med hackad persilja.

Smaklig måltid!

 

Pasta med kyckling

Enkel och snabb rätt att tillaga, men samtidigt smakrik och inbjudande. Denna måltid är lämplig till vardag likväl som fest.
Read More

Våfflor på albanskt vis

Våga ät våfflor på annat sätt än med sylt och grädde! Med inspiration från det albanska köket våfflor med fetaost, chilli, paprika, tomat och ajvar. Enkel och snabb mat som ger en helt annan smakupplevelse än de traditionella svenska våfflorna med sylt och grädde.

Så här gör du:

  1. Vispa grädden tjock.
  2. Blanda vattnet, mjölet och hälften av den tjockvispade grädden till en klumpfri smet.
  3. Låt smeten stå och vila i 20 minuter, medan smeten vilar skär upp grönsakerna och fetaosten i lämpliga bitar, tillred ajvaren genom att steka den tillsammans med ett ägg (ajvaren kan även ätas sval).
  4. I smeten tillsätt två ägg samt resten av grädden, rör om tills smeten är jämn.
  5. Använd högsta temperatur på våffeljärnet och grädda våfflorna.
  6. Servera våfflorna tillsammans med tillbehören.

Valfria grönsaker kan användas, exempelvis färsklök etc.

Kullpite

Kullpite är en slags burek, men görs istället för en traditionell burek till kringlor. Steg för steg bilder finns. Serveras med yoghurtblandning, fetaost och en fräsch sallad till.

Read More

Ris & kyckling

4-6 personer

(Steg för steg bilder följer på hur rätten görs)

Den här rätten är mycket färgrik och det är många goda smaker i en och samma rätt.

Passar gott med en tomatsallad med några tomater, en röd/ gul lök, olivolja samt färsk persilja eller basilika. Eller varför inte en helt vanlig grönsallad?

Tillagning:

  1. Börja med att rengöra kycklingen, lägga den i en gryta så kycklingen täcks väl i vattnet medan den kokar.
  2. Häll i 1,5 l vatten, 1 msk vegeta och tre matskedar olja. Låt kycklingen koka i 15 minuter.
  3. Medan kycklingen kokar på mellanvärme ( om du har 6 som högst på spisplattan ha 3-4 när du kokar kycklingen) grovhackar du löken och en tomat. Om du också vill ha vitlök i river du även den.
  4. Efter att du gjort det tar du fram en ugnsäker form (den som följer till spisen (svart) kan du gott ha, den ska vara djup och inte den platta sorten! Där lägger du i löken, eventuellt den rivna vitlöken, tomaten, de krossade tomaterna, 1 msk vegeta och 3 msk paprikapulver (Obs! Mild paprikapulver) Man kan även ha i lite saffran, smakar fantastiskt gott i rätten!
  5. När kycklingen har kokat klart lägger du upp det på en tallrik.
  6. Skyn som kycklingen har kokats i sparar du och lägger i riset där och låter det koka tills riset är nästan klart. Det gör inget om riset är lite hårt för det ska också in i ugnen! Vattnet ska INTE kokas bort när du kokar riset, det ska vara vattnigt, om det börjar tryta på vatten är det bara att hälla över mer, då får du tänka på att vattnet alltid ska täcka över riset!
  7. När riset kokat klart häller du över riset och vattnet över plåten där du tidigare har lagt i kryddorna.
  8. Du rör om riset med kryddorna så allt blir till en jämn smet och att riset har fått en jämn färg (röd/ orange) av paprikapulvret och de krossade tomaterna.
  9. Nu ska du ha i den kokta kycklingen som du ska vända i risblandningen på båda sidor så den får alla kryddorna och den vackra färgen på sig. Efter att du gjort det, trycker du ner försiktigt kycklingbitarna runt om i plåten så de sjunker till botten och ligger på plåten.
  10. Nu är det att ta in rätten i ugnen på 250 grader i 20-30 minuter. Du ser att det är klart när rätten börjar få en krispig yta och riset har fått en ljusbrun färg. Du ska då även kunna se att kycklingen har fått en brun krispig yta. Under tillagningen i ugnen får du se till att hålla koll att rätten inte blir alldeles för torr, då kan du bara hälla över någon deciliter vatten allteftersom. När rätten är klar ska det vara lite blött men nästan all vatten ska då ha kokat/ ångat bort!

Smaklig måltid!