Blog Archive

Mat

Ris & kyckling

4-6 personer

(Steg för steg bilder följer på hur rätten görs)

Den här rätten är mycket färgrik och det är många goda smaker i en och samma rätt.

Passar gott med en tomatsallad med några tomater, en röd/ gul lök, olivolja samt färsk persilja eller basilika. Eller varför inte en helt vanlig grönsallad?

Tillagning:

  1. Börja med att rengöra kycklingen, lägga den i en gryta så kycklingen täcks väl i vattnet medan den kokar.
  2. Häll i 1,5 l vatten, 1 msk vegeta och tre matskedar olja. Låt kycklingen koka i 15 minuter.
  3. Medan kycklingen kokar på mellanvärme ( om du har 6 som högst på spisplattan ha 3-4 när du kokar kycklingen) grovhackar du löken och en tomat. Om du också vill ha vitlök i river du även den.
  4. Efter att du gjort det tar du fram en ugnsäker form (den som följer till spisen (svart) kan du gott ha, den ska vara djup och inte den platta sorten! Där lägger du i löken, eventuellt den rivna vitlöken, tomaten, de krossade tomaterna, 1 msk vegeta och 3 msk paprikapulver (Obs! Mild paprikapulver) Man kan även ha i lite saffran, smakar fantastiskt gott i rätten!
  5. När kycklingen har kokat klart lägger du upp det på en tallrik.
  6. Skyn som kycklingen har kokats i sparar du och lägger i riset där och låter det koka tills riset är nästan klart. Det gör inget om riset är lite hårt för det ska också in i ugnen! Vattnet ska INTE kokas bort när du kokar riset, det ska vara vattnigt, om det börjar tryta på vatten är det bara att hälla över mer, då får du tänka på att vattnet alltid ska täcka över riset!
  7. När riset kokat klart häller du över riset och vattnet över plåten där du tidigare har lagt i kryddorna.
  8. Du rör om riset med kryddorna så allt blir till en jämn smet och att riset har fått en jämn färg (röd/ orange) av paprikapulvret och de krossade tomaterna.
  9. Nu ska du ha i den kokta kycklingen som du ska vända i risblandningen på båda sidor så den får alla kryddorna och den vackra färgen på sig. Efter att du gjort det, trycker du ner försiktigt kycklingbitarna runt om i plåten så de sjunker till botten och ligger på plåten.
  10. Nu är det att ta in rätten i ugnen på 250 grader i 20-30 minuter. Du ser att det är klart när rätten börjar få en krispig yta och riset har fått en ljusbrun färg. Du ska då även kunna se att kycklingen har fått en brun krispig yta. Under tillagningen i ugnen får du se till att hålla koll att rätten inte blir alldeles för torr, då kan du bara hälla över någon deciliter vatten allteftersom. När rätten är klar ska det vara lite blött men nästan all vatten ska då ha kokat/ ångat bort!

Smaklig måltid!

Broccoli & Blomkålssoppa

Det här är en ganska så ”mäktig” och mättande soppa som man kan äta med gott bröd till eller varför inte servera som förrätt?

Jag brukar alltid använda ett grundrecept till soppor och då brukar jag ha i potatis, lök och vitlök som jag kokar i vatten innan jag har i det jag vill ha i soppan, det kan vara allt  från spenat (helst färsk), svamp (helst färsk) eller kyckling som jag sedan mixar. Om du vill ha lite konsistens i soppan kan du exempelvis välja att ha i ruccola, capris, tomat eller annan sallad på med god, färsk persilja på toppen (persilja kan du också ha i soppan när du kokar grunden med potatisen, löken och vitlöksklyftorna.

4 personer

Såhär gör du:

  1. Skala och skär potatisen till lite mindre bitar
  2. Grovhacka löken
  3. Skala vitlöksklyftorna och ha de i hela i grytan
  4. Häll i olivoljan
  5. Häll i hälften av vattnet och krydda efter smak
  6. Låt potatisen med löken och vitlöken koka i ungefär 10-15 minuter
  7. Häll i resten av vattnet samt blomkålsbitarna och broccolibitarna
  8. Lägg på ett lock och låt puttra under svag värme i 10 minuter (till broccolin och blomkålen har kokat klart)
  9. Börja mixa grönsakerna tills allt har blivit en krämig konsistens
  10. Häll i grädden under uppröring
  11. Om soppan blir för tjock och krämig kan du ha i lite mer vatten så den får en lagom krämig konsistens
  12. Hacka persiljan och tomaten och lägg ovanpå soppan efter att du serverat den i en fin skål eller tallrik
  13. Du kan även ha på lite capris eller ruccola sallad som dekoration eller varför inte ha i några klickar cremefresch eller youghurt?

Hoppas det smakar!